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Gastronomía

La gastronomía grancanaria es uno de los tesoros más preciados de la isla. Carnes como el conejo, el cabrito o el cochino sirven de base para platos como el conejo en salmorejo, la carne de cabra compuesta, la carajacas o la pata asada. Los pescados, excelentes, se elaboran en recetas tan estupendas como la Vieja Sancochada (pescado autóctono de Canarias), los Tollos, el pescado encebollado, el embarrado de atún fresco o el salpicón. Y todo acompañado de un excelente vino local y de un mojo, por supuesto. Mención aparte merecen las papas, auténtico lujo para el paladar, en cualquiera de sus formas. Papas arrugadas, enyesques, huevos mole o postres como el bienmesabe perdurarán sin duda en la memoria del visitante.
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